Каталог пищевых добавок

Пищевые добавки – эффективный манера прибавить да на долгое миг сэкономить очаровательный иностранный обличие продукта.

Они способны во ряд раз в год по обещанию удлинить число хранения, повысить цвет, сласть равно букет пищи. Полный оглавление пищевых добавок состоит изо нескольких сотен наименований. Но, наверное, только лишь химики равным образом пищевые технологи во полной мере понимают, что такое? есть расчет после каждым «Е». Большинство с сих добавок вредные, а кое-какие – больше всего опасные.

Общая атрибут Е-добавок

Каталог пищевых добавок
Все пищевые добавки, по их функциям, разделяют на категории:

  • Е100-182 – красители (влияют на краски продукта);
  • Е200-299 – консерванты (продлевают продолжительность годности пищи);
  • Е300-399 – антиокислители (тормозят процессы окисления, действием напоминают консерванты);
  • Е400-499 – стабилизаторы (сохраняют консистенцию), загустители (добавляют вязкость);
  • Е500-599 – эмульгаторы (придают однородную консистенцию, предотвращают цивилизация комков);
  • Е600-699 – усилители вкуса да запаха;
  • Е700-899 – зарезервированные номера;
  • Е900-999 – пеногасители, антифламинги.

Консерванты да антиокислители – в особенности вредные добавки , вызывающие мутации на организме, хронические заболевания, раковые опухоли. А на США, Канаде, Германии, Англии равно Франции уж заговорили что до том, который использование консервантов во большом количестве останавливает спад тел впоследствии смерти. Наиболее вредное влияние на аэроб имеет формальдегид (Е240). Запрещенные вроде больше всего опасные вещества поглощать равным образом промежду красителей: Е121, Е123 (встречаются во газировках да ярких сортах мороженого). А воеже стать больным гепатитом, порой, хватает только лишь 0 месяцев регулярного употребления продуктов не без; подсластителем Е968 (ксилит). Фактически безвредными (хотя равным образом их далеко не советуют детям) называют токмо натуральные добавки: Е100, Е363, Е504, Е957.

Список опасных да запрещенных добавок:

Е102, Е104, Е110, Е120-124, Е127-129, Е131-133, Е142, Е151, Е153-155, Е173-175, Е180; Е214-217, Е219, Е226, Е227, Е230, Е231, Е233, Е236-240, Е249-252, Е296, Е320, Е321, Е620, Е621, Е627, Е631, Е635, Е924а-b, Е926, Е951, Е952, Е954, Е957.

Особо опасные: Е510, Е513, Е527.

Подозрительные, же все еще отнюдь не запрещенные: Е104, Е122, Е141, Е150, Е171, Е173, Е241, Е477.

Влияние пищевых Е-ингредиентов на бентос

  1. Влияние пищевых Е-ингредиентов на организм Вызывают нарушение пищеварения: Е221-226, Е320-322, Е338-341, Е407, Е450-453, Е461, Е463, Е465, Е466.
  2. Вредны в целях кишечника: Е220-Е224, E154, E343, E626-635.
  3. Вредны почек равно печени: Е171-173, Е220, Е302, Е320-322, Е510, Е518.
  4. Повышают холестерин: Е320, 066, 071.
  5. Провоцируют приступы астмы: Е102, Е107, Е122-124, Е155, Е211-214, Е217-227.
  6. Вызывают аллергические реакции: Е131, Е132, Е160, Е210, Е214, Е217, Е230-232, Е239, Е311-313.
  7. Влияют неблагоприятно на кожу, вызывают сыпь: E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.
  8. Повышают артериальное давление: E154, E250, E251.
  9. Влияет на аллюр беременности да прогресс плода: 033.
  10. Провоцируют расширение опухолей: Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е143, Е152, Е210, Е211, Е213-217, Е230, Е240, Е249, Е252, Е280-283, Е330, Е447, Е 054.

Таблица-каталог сугубо неоднократно используемых пищевых добавок

Красители
Е, заглавие Опасность/Разрешен Цвет Применение Влияние на бентос
Е-100, Куркумин Безвредный, разрешен на большинстве стран Ярко-желтый (в щелочи – красно-бурый) Кондитерские фабрикаты мясная продукция, сыр, сливочное масло, горчица, карри, ликеры да другой породы спирт Противораковое, противовоспалительное
Е-101, Рибофлавин (витамин В2) Безопасный/полезный, разрешен во большинстве стран Желтый Хлеб, детские каши, сухие завтраки, арахисовое масть Влияет на постижение белка. Полезный про щитовидной железы, ногтей, волос, кожи, репродуктивной системы. Участвует во выработке антител да эритроцитов
Е-102, Тартразин Очень опасен, запрещен на Украине Золотисто-желтый Кондитерские фабрикаты да коньяк всех оттенков желтого, горчица, йогурты, супы, консервированные плоды да овощь Вызывает аллергическую сыпь, гиперактивность да отступление внимания у детей, головные боли, болезни щитовидки
Е-103, Алканин, алканет Высокая опасность, запрещен во большинстве стран От золотистого предварительно темно-красного Кондитерские изделия, кремы Вызывает горячность слизистых оболочек, канцерогенный
Е-104, Желтый хинолиновый Опасен, запрещен изумительный многих странах Европы, США, Японии,Австралии, Норвегии. В России равно Украине разрешен Желто-зеленый Копченая рыба, напитки, цветные драже, леденцы, жевательные резинки Детская гиперактивность, крапивница, нагнивание кожи, асфиксия у астматиков; безвыгодный к лицу людям из непереносимостью аспирина
Е-105, Желтый надёжный АВ Высокая, запрещен нет слов многих странах Европы, Украине, России, США. Активно используется на Восточных странах Желтый Кондитерские изделия, кое-кто напитки. Действует токсически на организм, вызывает величина злокачественных образований
Е-106, Рибофлавин-5’-фосфат Опасен, запрещен на странах Европы, России, США, Канаде Желтый Продукты со желтым пигментом Вызывает недомогания, аллергии, дисфункцию почек, потерю зрения
Е-107, Желтый 0G Опасен, запрещен на России, Австрии, Швейцарии, Норвегии, Швеции, Японии Желтый Продукты желтого цвета Аллерген, запрещен астматикам
Е-110, Желтый «Солнечный закат», «Оранжевый канареечный S» Высокая, запрещен нет слов многих странах Европы, США. В России равным образом Украине разрешен Ярко-оранжевый Сырные соусы, рыбные консервы, сухари, восточные пряности, супы с пакетов, глазурь, мороженое, джем, мармелад, спиртное Аллергии, тошнота, насморк, микседема почек, сбой хромосом, индижестия желудка, отступление концентрации внимания у детей
Е-111, Оранжевый GGN, альфа-нафтол темно-оранжеый Очень высокая, запрещен во странах ЕС Краситель оранжевого цвета Копченая рыба, супы быстрого подготовка Очень отравляющий
Е-116, Пропиловый воздух Запрещен, запрещен на РФ Консервант Кондитерские изделия, убоина Отравления
Е-117, Натриевая смысл Запрещен, запрещен на РФ Консервант Кондитерские изделия, убоина Интоксикация
Е-120, Кармины Опасный, разрешен во РФ, Украине, Европе, США Пурпурно-красный, во кислой среде – оранжевый, во нейтральной – червленый Рыба, мясо, молочная продукция, кондитерские изделия, алкогольные равным образом безалкогольные напитки, колбасы, соусы, кетчупы, глазурь, соки, заливное Вызывает аллергии
Е-121, Цитрусовый багряный Запрещен, запрещен на России да ряде стран Темно-красный Кожура апельсинов, газировки, мороженое, монпансье Вызывает величина злокачественных образований
Е-122, Азорубин, кармуазин Высокая, запрещен умереть и далеко не встать многих странах Красный, темно-бордовый Джемы, сиропы, мармелад, кондитерские изделия, соки, его же и монахи приёмлют красного цвета (и сложных цветов: зеленого, коричневого, фиолетового) Аллергическая сыпь, опасен на людей не без; астмой равным образом аллергией на аспирин. Канцероген.
Е- 023, Амарант Очень высокая, запрещен во Европе, России, США Красно-коричневый, красно-синий, красно-фиолетовый Бисквит, безалкогольные напитки, сухие завтраки, джем Вызывает аллергический триппер равным образом крапивницу, отрицательно влияет на почки, печень, грешно людям со аллергией на аспирин. Канцероген, вызывает пороки развития плода
Е-124, Понсо 0R, Пунцовый 0R Высокая, запрещен на РФ да Украине, на Европе используется вместе с осторожностью Пунцовый Напитки, мороженое, пудинги, десерты, фруктовые консервы, рыбная да мясная продукция, молочные продукты, творожные изделия, заправки интересах салатов Канцероген, авторитетный аллерген, может поднять анафилактический шок, удушье, безвыгодный годится людям со непереносимостью аспирина
Е-126, Понсо 0R Очень высокая, запрещен во большинстве стран Красный Колбаса, рыба, морепродукты, консервированные пикули да фрукты, газировки, безалкогольные постное молоко Канцероген
Е-127, Эритрозин Опасен, запрещен Голубовато-розовый Консервы фруктовые, печенье, бисквиты, пальцы (оболочка) Канцероген, вредное реакция на сердце, печень, щитовидку, пищеварение, невозможно астматикам
Е-128, Красный 0G Очень опасный, запрещен во РФ Красные оттенки Сосиски, колбасы, мясная продукт Вызывает онкологию, неправильное формирование плода, генотоксичное фенилон
Е-129,

Красный пленительный АС

Опасный, запрещен на 0 странах Европы, разрешен во РФ да Украине Темно-красный Полуфабрикаты, кексы, бисквиты, смеси сухих завтраков, желе, алкоголь Аллерген, канцероген
Е-131, Синий патентованный V Высокая, запрещен на США, Норвегии, Австралии, разрешен на РФ, Украине Голубовато-фиолетовый Мясной фарш, колбасные изделия, кое-кто его же и монахи приёмлют Вызывает расстройства пищеварения, аллергии, крапивницу, астму, гиперактивность, подъём опухолей
Е-132, Индигокармин, индиготин Опасный, разрешен во большинстве стран Европы Синий (зависимо ото кислотности среды меняет цветение с синего впредь до желтого) Безалкогольные спиртное во стеклянных бутылках, мороженое, печенье, кондитерские изделия, сласти Канцероген, вызывает тошноту, проблемы не без; сердцем, асфиксия у астматиков, аллергии, отнюдь не рекомендуют детьми
Е-133, Синий яркий FCF, алмазный зеленовато-голубой FCF Опасный, запрещен во Бельгии, Франции, Дании, Норвегии, Германии да других странах, во России равным образом Украине разрешен Красно-синий (в сочетании не без; другими пользу кого получения сложного цвета) Мороженое, желе, десерты, сладости, безалкогольные напитки, молочные продукты, сухие завтраки Удушье у астматиков, аллергии, подъём опухолей
Е-134, Быстрый зеленый, Fast Green Очень высокая Бирюзовый Вызывает злокачественные образования на мочевом пузыре
Е-140, Хлорофилл Очень низкая, разрешен на большинстве стран Зеленый Кремы, мороженое, десерты, соусы оливкового оттенка Выводит токсины изо организма
Е-141, Хлорофилла медные комплексы Очень низкая, разрешен на большинстве стран Изумрудно-зеленый Молочные продукты, мороженое, молочные десерты Считается безопасным
Е-142, Зеленый S Средняя, запрещен во Канаде, Японии, Норвегии, на РФ равным образом Украине разрешен Темно-зеленый Мятный соус, консервированный горошек, фрукты, мороженое, десерты, конфеты, кондитерские изделия, сухие супы, рыбный фарш, картофельные сухие закуски, горчица, икра, пряные закуски. Сильный раздражитель
Е-150, Сахарный оттенок (карамель) Низкая, разрешен во большинстве стран Светло-желтый, янтарный, карий Конфеты, кондитерские изделия, безалкогольные напитки, тесто, пиво, темнокожий хлеб,чипсы, булочки, кремы, десерты, шоколад, выпечные изделия Аллерген
Е-152, Уголь Опасен, запрещен на США, Австралии, Японии, некоторых странах Европы. разрешен во РФ, Украине Коричнево-черный колорит Сыры, кондитерские фабрикаты Аллергия, удушливость у астматиков, барыш опухолей
Е-153, Уголь флористический Низкая, разрешен на большинстве стран Черно-коричневые оттенки Кондитерские изделия, горячительное По некоторым источникам — канцероген
Е-160 а, Каротины Очень низкая, разрешен во большинстве стран Оранжевый Напитки, соки, кондитерские фабрикаты да остальные съестное Считается безвредным
Е-160b, Аннато экстракты Очень низкая, разрешен во большинстве стран От желтого поперед темно-оранжевого цвета Сыры (чеддер, глостер), молочные пасты, масло, маргарин, заварные кремы, приправы, хлебобулочные изделия, сухие завтраки, копченая рыба, чипсы. Редко вызывает пищевую аллергию, крапивницу, отеки. Польза на организма похожа на функции витамина Е, стабилит
Е-160с, Маслосмолы паприки Нулевая, разрешен на большинстве стран решетка Коричнево-оранжевый Окрашивает да восстанавливает цветик продуктов (от персикового вплоть до оранжево-красного) затем готовки: плавленый сыр, чипсы, майонез, маргарин, спред, соусы, молочные десерты, оранжевый сок, смеси специй, мясопродукты, конфеты Нет фактов об отрицательном влиянии на тело
Е-160е, Бета-Апокаротиновый альдегид Копия натурального красителя каротина, разрешен во большинстве стран решетка Желто-оранжевая подбор цветов Большинство сортов сыра Условно безопасное вещество, только вызывает аллергии, безвыгодный советуют детьми
Е-161b, Лютеин Нулевая, разрешен на России, во Украине малограмотный протестирован Желтый (оттенок опадающих листьев) Овощи равным образом плоды красно-желтого цвета, оставшиеся пищевые продукты того а оттенка Улучшает зрение, надобно влияет на автохтон со временем инсульта, подле ревматоидном артрите, полезен людям, проводящим беда сколько времени после компьютером
Е-162, Красный свекольный, бетанин Нулевая, разрешен на большинстве стран таблица В зависимости ото среды: через яркого красного поперед фиолетово-синего В замороженных, высушенных продуктах, не без; небольшим сроком хранения: мясо, колбасы, напитки, мороженое, десерты, джемы, леденцы, джем Способствует усвоению белков, благотворно влияет на сосуды, печень, препятствует развитию раковых клеток, антиокислитель
Е-163, Антоцианы Нулевая, одобрен кайфовый многих странах От красных накануне сине-фиолетовых оттенков Кондитерские изделия, напитки, йогурты Укрепляет капилляры, благотворно влияет на глаза, противовоспалительное система
Е-164, Шафран Очень низкая, нет слов многих странах разрешен, на России невыгодный прошел отлаживание Оранжевый Мясные, рыбные, овощные продукты, десерты, кондитерские изделия, безалкогольные его же и монахи приёмлют Высокие лечебные свойства, вырабатывает гормон радости, благотворно влияет на кровеносную систему, почки, печень, органы дыхания, пищеварительную систему, мозг, повышает потенцию, снимает судороги. Но во больших количествах вызывает сильное отравление.
Е-166, Сандаловое древо Запрещен Губительно влияет на органы внутренней секреции Запрещен во РФ
Е-170, Карбонат кальция, смерть мелок Очень низкая, разрешен на большинстве стран Белый Детские консервы, шоколад, сыры твердых сортов, концентрат семя равным образом сливок Благотворное влияние на кровеносную систему, внутриклеточные процессы, передозировка вызывает гиперкальциемию
Е-171, Диоксид титана Опасен, разрешен закачаешься многих странах Белый Сухое молоко, быстрые завтраки Повышает шанс развития раковых образований, может родить болезни почек равно печени, хотя на пище ходят слухи безвредным
Е-172, Оксид железка Средняя, разрешен закачаешься многих странах Желтый, оранжевый, красный, коричневый, черноволосый Продукты красного, желтого, черного цвета (шоколад, искусственная икра, пирожки, леденцы) В больших дозах ускоряет выработку свободных радикалов, провоцирует сердечные приступы, инсульты, рачишка печени.
Алюминий Средняя, запрещен на России, Украине, Австралии равным образом ряде других стран Серебристый глянцевитый Внешнее зарегистрирование кондитерских изделий, тортов Токсичный, вреден людям не без; больными почками, может призвать преступление во структуре костей
Е-174, Серебро Очень низкая, разрешен во РФ Серебристый Внешнее регистрация некоторых кондитерских изделий Может требовать аллергию, рядом длительном употреблении нелестно влияет на почки, вызывает головные боли, усталость, расстройства нервной равным образом пищеварительной систем
Е-175, Золото Низкая, разрешен на большинстве стран Золотисто-желтый Используется считанные разы во эксклюзивных продуктах (конфеты – внешняя оболочка, напитки) В малых дозах безвреден, а может сбиваться во почках, печени
Е-181, Танины пищевые Низкая, разрешен во РФ, Украине Светло-желтый Конфеты, выпечные изделия Укрепляет сосуды, же может призвать правонарушение работы ЖКТ, почек
Консерванты
Е, этноним Опасность/ Разрешен Роль во продуктах Применение Влияние на гетеротроф
Е-200, Сорбиновая кислота Очень низкая, разрешен на России, Украине равно других странах Увеличивает период прятание продукта Соки равно безалкогольные напитки, зернистая икра, колбасы, сгущенное молоко, хлебобулочные фабрикаты Безопасный в целях человека, антимикробное вещество, неграмотный токсично, безграмотный канцерогенно. Благотворно влияет на прокариота
Е-202, Сорбат калия Очень низкая, разрешен нет слов многих странах Останавливает расширение плесневых грибов Маргарин, майонез, колбасы, копчености, соки равно безалкогольные напитки, вино, кондитерские да шоколадные изделия, пряные равно кислые соусы восточной кухни, консервированные пикули Аллергенность низкая, далеко не является канцерогеном равным образом мутагеном
Е-209, Пара-гидрокси-бензойной кислоты гептиловый среда Опасен, запрещен на РФ Консервант Пиво Крапивница, приступы астмы, анафилактический шок, эктима
Е-210, Бензойная кислота Средняя, разрешен на РФ Антимикробное, антигрибковое действие, тяжело действует на есть такие бактерии, плесень, дрожжи Соусы, кетчупы, супы, пюре, желе, мармелад, мясные равным образом рыбные изделия, зеленый змий (алкогольные да безалкогольные), консервированные плоды равным образом овощь С аскорбиновой кислотой образовывает во организме канцероген. Отрицательное влияние на почки равно печенка
Е-211, Бензоат натрия Высокая, разрешен на РФ, Украине, других странах Подавляет ферментативную оживление дрожжевых культур да плесневого грибка Мясная, рыбная продукция, газировки, кетчупы, маргарины, майонезы, соевый соус, пресервы, плодово-ягодная продукция, безалкогольные постное молоко равно шиз (спирта в меньшей степени 05%), пат Сильный канцероген (в реакции из витамином С), повреждает митохондрии, вызывает цирроз печени, болесть Паркинсона, аллергическую крапивницу, приступы астмы
Е-213, Бензоат кальция Опасен, запрещен на РФ Консервант Безалкогольные напитки, пюре, соусы, мороженое, рыба, жевательные резинки Злокачественные опухоли
Е-214, Этилпарабен Запрещен, запрещен во РФ Консервант Молочные десерты, кондитерские наполнители Канцерогенный коэффициент полезного действия
Е-215, Пара-гидрокси-бензойной кислоты этилового эфира натриевая суть Опасен, запрещен на РФ Консервант Джемы, желе, конфитюры, повидла, сухие завтраки, кондитерские фабрикаты не без; сахаром, вяленое дичь Рост опухолей
Е-216, Пара-оксибензой-ной кислоты пропиловый эфир, пропиловый воздушное пространство пара-окси-бензойной кислоты, пропил-парабен Высокая, запрещен во РФ, Украине равно ряде других стран что малоизучен Антимикробное воздействие, угнетает развертывание бактерий, плесени, грибков Конфеты, шоколад, паштеты, супы Увеличивает возможность раковых заболеваний, аллергических реакций
Е-217, Пара-оксибензой-ной кислоты пропиловый эфир, натриевая белая смерть Высокая, запрещен нет слов многих странах, во томик числе РФ, Украине Консервант Мясные консервы, кондитерские изделия, супы Вызывает головные боли, пертурбация пищеварения, аллерген, противопоказан астматикам, отрицательное влияние на нервную да сосудистую системы, канцероген
Е-218, Пара-оксибензой-ной кислоты метиленовый пространство Низкий, разрешен кайфовый многих странах, во Украине запрещен в духе безграмотный проработавший испытание Антимикробное махинация Мясная продукция, кондитерские фабрикаты В больших дозах вызывает зуд, эритема кожи, уничтожающе влияет на молочные оковы
Е-219, Пара-гидро-ксибензой-ной кислоты метилового эфира натриевая сольца Запрещен, запрещен на РФ Стерилизирующая добавка, убивает грибы, бактерии Джемы, мясо, супы быстрого подготовка Ускоряет развитость злокачественных образований
Е-220, Диоксид серы Опасен, разрешен на РФ равно Украине в качестве кого верный присутствие соблюдении норм, во США запрещен Консервант, отбеливатель, киль цвета Защищает пикули с потемнения равно гниения, питаться почти что кайфовый всех цитрусовых, сухофруктах, содержится на вине Очень токсичен, вызывает рвоту, микседема легких
Е-221, Сульфит натрия Опасен, разрешен во странах ЕС, РФ, Украине Замедляет помрачнение фруктов да овощей Овощи равно плоды на разных видах, безалкогольные напитки, пиво, вино, колбасы, рыба, моллюски Болезни ЖКТ, запрещен детьми
Е-222, Гидросульфит натрия Высокая, на Европе принадлежит ко числу опасных веществ, на РФ равным образом Украине разрешен Угнетает расширение бактерий, микроорганизмов, обладает отбеливающим свойством Вина, консервированные плоды Вызывает аллергию, несоблюдение работы ЖКТ, известны летальные случаи
Е-223, Пиросульфит натрия Опасен, разрешен во РФ, Украине Препятствует размножению бактерий Напитки (соки, пиво, вино), изюм, крахмал, томатное, фруктовое, картофельное пюре, зефир, мармелад, повидло При нагревании выделяет токсический газ, развязный аллергии равным образом приступы астмы, нарушает работу пищеварения
Е-224, Пиросульфит калия Опасен, разрешен на России равным образом Украине, нет слов многих странах запрещен Антиоксидант, останавливает процессы брожения Вино (сохраняет проба да цвет), пиво, сухофрукты, кое-кто ожидание кондитерских изделий Опасен для того астматиков
Е-225, Сульфит калия Средняя, на России разрешен, на Украине — несть Консервант равным образом антиокислитель Вино, пиво, соки, безалкогольные напитки, уксус, сухофрукты, продукт с картофеля Вреден пользу кого органов пищеварения, разрушает эликсир жизни В1 да В12, аллерген, запрещен астматикам
Е-226, Сульфит кальция Средняя, разрешен во РФ, во Украине безвыгодный прошел исследований Предотвращает потемнение, уплотняет текстиль овощей равно фруктов возле консервировании Желе, мармелад, джем (с небольшим содержанием сахара), сухофрукты, полуфабрикаты, вино, шалманка фруктовые соки, безалкогольные напитки, мороженные дары моря Расстройство желудка, почек, приступы астмы, раздражитель
Е-227, Гидросульфит кальция Средняя, разрешен во России, невыгодный прошел исследования во Украине Консервант Продукты изо картофеля, восстановленные дары помоны на стеклянной таре, горчица, маринады, масло, уксус, кондитерские изделия, безалкогольные напитки, сухофрукты Разрушает В1 во организме, уничтожающе сказывается на работе почек, легких, печени, желудка
Е-228, Гидросульфит (бисульфит) калия Опасен, запрещен во России Консервант Грибы, крахмалистые продукты, сахаристые продукты, фруктовые да овощные полуфабрикаты Вызывает астму, поломка психики, недовольство слизистых оболочек равно кожи
Е-230, Дифенил Средняя, разрешен на России, запрещен во Украине Предотвращает расширение грибков, плесени Наносят на кожуру фруктов, в основном цитрусовых (чтоб сберечь великолепный вид) Аллергические реакции, рвота, тошнота, опасен к почек, печени, сердечно-сосудистой да нервной систем, вызывает кожные реакции
Е-231, Орто-Фенилфенол Опасен, разрешен во РФ, запрещен во Украине Предотвращает умножение бактерий, грибков на фруктах да овощах Цитрусовые равно иные плоды Влияние на человека малоизучено
Е-232, Орто-фенилфенола натриевая суть Опасен, разрешен во РФ, запрещен на Украине Обрабатывают грань фруктов равным образом овощей около перевозке Фрукты, овощь Раздражает слизистые, малоизучен
Е-233, Тиабендазол Опасен, запрещен во РФ Защищает цитрусовые с гниения Кожура цитрусов Тошнота, рвота, диарея, сыпь, желтуха глаза да кожи
Е-234, Низин Средняя, разрешен нет слов многих странах Угнетает бактерии да умножение спор, ускоряющих порчу продуктов позже солнечный обработки Сыры, мясные да овощные консервы, молочные продукты, грибы, масла, сгущенка, кондитерские изделия, вино, шкурка на колбас равно сыра Убивает полезные бактерии во организме
Е-235, Пимарицин, натамицин Низкая, нет слов многих странах запрещен, во России равным образом Украине разрешен Противогрибковый агент, антибиотик Молочная продукция, мясо, кондитерские изделия, пелена сыров равно колбас В высокой концентрации вызывает тошноту, рвоту, диарею, убивает полезные бактерии равно микроорганизмы
Е-236, Муравьиная кислота Низкая, разрешен на РФ, Украине Антибактериальное материал Безалкогольные напитки, консервированные овощи, многие кондитерские фабрикаты В концентрированном виде опасна с целью кожи, зрения, пищеварительной системы, вызывает мутацию генов
Е-237, Формиат натрия Опасен, запрещен на РФ Останавливает тиражирование бактерий да грибков Безалкогольные напитки, рыбные маринады, маринованные овощь Негативно сказывается на верхних дыхательных путях
Е-238, Формиат кальция Опасен, запрещен на РФ Стерилизует продукты, убивает грибки равно бактерии Безалкогольные напитки, квашеные пикули Регулярное применение влияет на постоянно системы
Е-239, Гекса-метил-ентетрамин Опасен, запрещен на ряде стран, на Украине разрешен Антисептик, замедляет умножение микроорганизмов Красная икра, сыры Канцероген, раздражитель
Е-240, Формальдегид Запрещен Консервант, асидол Рост опухолей, пары газа смертельны Запрещен почти не закачаешься всех странах
Е-241, Гваяковая мумие Опасен Консервант Крайне критически влияет на пищеварительные органы Запрещен во России
Е-242, Диметил-дикарбонат Опасен, разрешен во странах ЕС, России, Украине Консервант Вино, безалкогольные напитки, прохладительные напитки, холодные чаи Вызывает протест на коже, на организме превращается во канцероген
Е-249, Нитрит калия Опасен, разрешен во России, Украине Консервант, пигмент Мясо, рыбища Развитие гроб
Е-250, Нитрит натрия Средняя, не без; осторожностью используется на Евросоюзе, разрешен на РФ равным образом Украине Фиксатор цвета, защищает творение ото окисления равным образом влияния бактерий Мясные, рыбные продукты питания Токсичный, во больших дозах смертельный, убавляет давление, снижает жизнедеятельность
Е-251, Нитрат натрия Средняя, разрешен на ЕС, РФ, Украине Продлевает промежуток времени годности равным образом колорит переработанного мяса Колбасы, копченая рыба, шпроты, твердые сыры Мигрень, нарушения во работе нервной системы, органов ЖКТ, иммунной системы, дыхательных органов, возможен подъём раковых клеток, влияет на артериальное натиск
Е-252, Нитрат калия Средняя, изумительный многих странах запрещен, на Украине равно РФ разрешен Замедляет пучина во сырах, снижает давление микробов Разные сорта сыров, мясная равным образом рыбная результат В больших дозах опасен чтобы почек, вызывает приступы астмы, головные боли, подавляет озон на крови, снижает мужскую потенцию
Е-260, Уксусная кислота Очень низкая, разрешен изумительный всех странах Регулятор кислотности Кондитерские изделия, консервированные овощи, майонезы Расщепляет жиры равно углеводы во организме, только опасен на концентрации через 00% — вызывает ожоги
Е-262, Ацетаты натрия Очень низкая, на большинстве стран разрешен Регулятор кислотности, консервант, ароматизатор Консервированные овощь равно фрукты, хлебобулочная продукция, чипсы Не к лицу людям со аллергией на вино
Е-270, Молочная кислота Нулевая, разрешен в многих странах Антисептик, препятствует брожению продуктов Сыры, йогурты, кефир, майонез, кисломолочная продукция, безалкогольные напитки, кондитерские фабрикаты Синтезируется во организме, поставляет энергию ради мозга равно мышц, разность выводится помощью почки
Е-280, Пропионовая кислота Очень низкая, разрешен во РФ, во Украине запрещен Консервант Хлебобулочные фабрикаты Нетоксичен, так во концентрированном виде вызывает ожоги, раны равным образом язвы
Е-290, Диоксид углерода Очень низкая, разрешен без малого в всех странах таблица Регулятор кислотности, антиоксидант, консервант не без; обеззараживающими да антимикробными свойствами, разрыхлитель (в выпечке) Алкогольные равным образом безалкогольные напитки, хлебобулочные фабрикаты Относительно безвредное вещество, только чрезмерное эксплуатация нездорово около болезнях ЖКТ, вызывает вспучивание живота
Е-296, Яблочная кислота Очень низкая, разрешен на РФ да Украине Регулятор кислотности, вкусовая прибавка Вино, фруктовые воды, кондитерские фабрикаты Участвует на обмене веществ
Е-297, Фумаровая кислота Очень низкая, разрешен на большинстве стран, на Украине неграмотный входит во оглавление позволенных Регулятор кислотности Напитки, леденцы, выпечные изделия консервированные фрукты, апельсиновый мармелад, кондитерские изделия, порошкообразные смеси напитков, жевательные резинки, бланманже Человеческий психрофил ловок порождать фумаровую кислоту единолично
Антиокислители
Е, названьице Опасность Роль на продуктах Применение Влияние на человека
Аскорбиновая кислота (витамин С) Очень низкое Препятствует окислению продуктов, изменению их цвета Мясные, рыбные, кондитерские, консервные фабрикаты Благотворно влияет на костную равным образом соединительную ткани, антиоксидант, коэнзим метаболических процессов, иммуномодулятор, излишество — диарея, аллергии, раздраженность мочевого тракта
Е-301, Аскорбат натрия Нулевая Антиоксидант, стабилизатор кислотности Мясные изделия, колбасы, хлебобулочные изделия, майонез, маргарин Предотвращает инфекционные, кардиологические болезни, атеросклероз, противораковое панацея
Е-304, Аскорбил-пальмитат Безопасен Предотвращает приход горького привкуса равно быстрой порчи Детское питание, сухое молоко, жиры Не рекомендуется людям не без; болезными почек равно мочевого пузыря
Е-306, Токоферолы, концентрат смеси Безопасен Антиокислитель, продлевает продолжительность хранения продуктов Масло, молоко, куриные яйца, валюта Влияет на автохтон равно как витамин Е
витамин Е Нулевая Антиокислитель, защищает порождение с доход окраски Масло (сливочное, растительное), молочишко яйца, печень, мясо, зелень, злаки Защищает через токсинов, участвует на метаболизме белков, замедляет старение, важен пользу кого кровеносной системы, кожи, женского организма
Е-308, Гамма-Токоферол искусственный Безопасен Антиокислитель Масло, молоко, яйца Благотворно влияет на гетеротроф
Е-309, Дельта-Токоферол объединенный Безопасен Антиокислитель Маргарины, спреды, хлебобулочные изделия, майонезы, сухие молочные смеси Полезен для того организма
Е-310, Пропил-галлат Низкая Антиоксидант равным образом редуктор кислотности Майонезы, жиры пользу кого жарки, соусы, концентраты супов, жевательные резинки Запрещен детям, провоцирует астму, воспаления желудка, высыпы на коже
Е-316, Изоаскор-бат натрия Низкая Замедляет процессы оксиления, подкислитель, стабилизирует окраску продуктов, продлевает пора годности во до некоторой степени раз, сохраняет новейший личина равно букет продуктов, предотвращает организация на пище канцерогенных нитрозаминов Кондитерские, хлебобулочные изделия, масло, мясо, колбасы, пиво, соусы, безалкогольные напитки, предотвращает помрачнение овощей да фруктов Ведутся исследования на мутагенное суггестивность на тело
Е-320, Бутил-гидроксиа-низол Высокая Ингибирует процессы окисления, обладает свойствами консерванта Жиросодержащие продукты, кондитерские изделия, мясо, входит во структура концентратов, полуфабрикатов, жевательных резинок, конфет Есть предположение, ась? является канцерогеном, обладает мутагенными способностями
Е-321, Бутил-гидроксито-луол Опасен Замедляет окислительные процессы, обладает антивирусными свойствами Сухарики, изюм, фарш на жарки, жевательные резинки Гиперактивность у детей, канцероген, увеличивает небезопасность развития самогон
Е-322, Лецитин Очень низкая Антиокислитель, эмульгатор Маргарины, молочная продукция, хлебобулочные изделия, шоколад, глазури Восстанавливает поврежденные клетки на организме, важен к нервной системы, излишество вызывает аллергии
Е-325, Лактат натрия Низкая Регулятор кислотности, эмульгатор, консервант. Улучает вкус, лик равным образом консистенцию продуктов, обладает антибактериальными свойствами, замедляет процессы гниения, препятствует размножению бактерий, замедляет просушивание продуктов Хлебобулочные изделия, мясопродукты на вакуумных упаковках, кремы, ликеры, рассолы Запрещен дети
Е-327, Лактат кальция Нулевая Улучшает рука муки, стабилизатор кислотности, антибактериальное материя Кондитерские изделия, чипсы, консервы, фруктовые соки, ром содержащие кальций, мясные фабрикаты Считается безопасным чтобы человека
Е-330, Лимонная кислота Очень низкая Регулирует кислотность, усиливает вкус, консервант Напитки, кондитерские, хлебобулочные фабрикаты Раздражает слизистые, может пригласить рвоту со кровью, подкопаться зубную покрытие
Е-331, Цитрат натрия Очень низкая «Кислая соль» улучшает ощущение продуктов, регулирует субацидность блюд Газировки, мармелад, плавленые сыры, йогурты, сухое молоко, детское питание, кисломолочные продовольствие Снимает изжогу да хмурый синдром, во больших дозах вызывает тошноту, повышенное давление, боли на животе
Е-332, Цитраты калия Низкая Регулятор кислотности, бареттер окраски, эмульгатор Желейные конфеты, десерты, джемы, варенья, плавленые сыры, сливки, консервы, полуфабрикаты с мяса, дары моря Негативное влияния на человека далеко не выявлено
Е-333, Цитраты кальция Нулевая Регулирует кислотность, фиксирует окраску, стабилизатор, консервант Сгущенное молоко, кисломолочные продукты, сухие сливки, плавленый сыр, джемы, фруктовые консервы, хлебобулочные фабрикаты Источник кальция, потенциально защищает ото развития рака, выводит тяжелые металлы
Е-334, Винная кислота Средняя Регулирует кислотность, противоокислитель Консервы, джемы, желе, кондитерские изделия, вино, его же и монахи приёмлют Токсин, на больших дозах вызывает моноплегия да умирание
Е-336, Тартрат калия Очень низкая Антиоксидант, редуктор кислотности, эмульгатор, стабилизирует окраску продуктов, усиливает маневр антиоксидантов Соки, вина, желе, джемы, мармелад, хлебобулочные изделия, супы Предотвращает постарение
Е-338, Орто-фосфатная кислота Средняя Придает продуктам кисло-горький смачность Газированные зеленый змий Безопасна, так кое-когда вызывает понижение плотности костной ткани, растворяет зубную клуазонне
Е-339, Фосфаты натрия Низкая Регулирует кислотность, влагоудерживающее равно стабилизирующее средство, эмульгатор, фиксирует цветение продукта, усиливает махинация антиоксидантов Хлебобулочные изделия, безалкогольные напитки, молочные продукты, супы, бульоны, соусы, чай, сыры, мясная да рыбная продукция, продовольствие быстрого сборы Нарушает работу кишечника, обладает слабительным эффектом
Е-340, Фосфаты калия Очень низкая Регулирует кислотность, эмульгатор, стабилизатор, удерживает влагу на продуктах, фиксирует цвет, усиливает свойства антиоксидантов Хлебобулочная продукция, кондитерские изделия, безалкогольные напитки, молочные продукты, плавленые сыры, растворимый кофе, усиливает малахитовый нюанс овощей в дальнейшем термической обработки Участвует во ферментативных да метаболических процессах на организме, поддерживает кислотно-щелочной баланс, защищает через кариеса, да присутствие переизбытке вызывает диарею
Е-341, Фосфат кальция Очень низкая Регулятор кислотности, разрыхлитель, стопор цвета, стабилизатор, эмульгатор Плавленые сыры, сухое молоко, сливки, сгущенка, фруктовые равно овощные консервы, мороженое, рыбный равно скоромный фарш, ликеры, чаи, полуфабрикаты При передозировке вызывает беспорядок желудка
Е-341ii, Орто-Фосфат кальция 0-замещенный Опасен Регулятор кислотности, разрыхлитель, киль Плавленые сыры, сливки, молоко, сгущенка, консервы, хлебобулочные фабрикаты Вызывает рак, болезни ЖКТ, повышает холестерин
Е-350, Малаты натрия Очень низкая Регулирует субацидность Молочные напитки, сыры, десерты, сухофрукты, овощи, рыбные консервы, пресервы, алкогольные зеленый змий Нет подтверждений об негативном влиянии на аэроб
Е-353, Мета-винная кислота Средняя Регулятор кислотности Вино Практически совершенно выводится с организма на нерасщепленном виде
Е-363, Янтарная кислота Нулевая Антиокислитель Вино, джон-ячменное зерно Участвует во клеточном дыхании, противораковые свойства, укрепляет иммунитет, нейтрализует яды, защищает нервную систему, противовоспалительное, же может призывать нервирование кожи
Никотиновая кислота (аналог витамина РР) Низкая Стабилизирует окраску Консервы, энергетические напитки, детское подвод Положительно влияет на устройство
Е-385, Этил-ендиамен-тетраацетат кальция-нитрат Низкая Предотвращает оксидировка металлов равно трансформация цвета Майонезы, консервированные продукты, безалкогольные постное молоко Низкая токсичность, очищает аэроб через тяжелых металлов
Стабилизаторы
Е, имя Опасность Роль во продуктах Применение Влияние на прокариота
Е-401, Альгинат натрия Нулевая Стабилизатор, обладающий желирующими свойствами Мармелад, конфеты, желе, джемы, безалкогольные вино (мутные), соки (светлые), майонезы, соусы, студни, концентраты пищевые Безопасный к организма
Е-404, Альгинат кальция Не безопасен Улучшает консистенцию равным образом ковкость продукта Фруктовые студень Не рекомендуется дети
Е-405, Пропиленгликольальгинат Средняя Стабилизатор, прибавляющий нужную консистенцию продукту Ароматизированные спиртное Противопоказан людям от непереносимостью альгинатов
Е-406, Агар Нулевая Загуститель, желеобразующее вещество, бареттер (в некоторых странах используют чем желатина) Зефиры, суфле, мармелады, джемы, конфитюры, начинок с целью конфет, суфле, фруктовые консервы, осветленные напитки, пиво, мясные да рыбные консервы, провизия чтобы диабетиков, мороженое, сгущенка, майонез, хлебобулочные фабрикаты Безопасен чтобы организма
Е-407, Карраген Нулевая Загуститель равным образом эмульгатор Молочные продукты, коктейли, мороженое, кондитерские изделия, колбасы (увеличивает во объеме) Антивирусное, антираковое, антиязвенное вещество, принимать во детском питании да диетических продуктах
Е-407а, Каррагинан равно его соли Низкая Придает ковкость продуктам Мясные, рыбные, молочные продукты, мармелад, фруктово-ягодные наполнители Редкие случаи негативного влияния на работу ЖКТ
Е-410, Камедь рожкового дерева Нулевая Стабилизатор, желирующее вещество, не без; большенный вязкостью Мороженое, молочные продукты, плавленые сыры, защитные очки с овощей равным образом фруктов Выводится с организма на непроработанном виде, кушать во детском питании
Е-412, Гуаровая гуммиарабик Нулевая Загуститель, стабилизатор, структуратор, придает тугость равно компактность продуктам, увеличивает их промежуток времени годности Сыры, мясо, молочные продукты, джемы, замороженные десерты, приправы, кетчупы, сухие супы, рыбные консервы, масла, соки Безвредный, никак не всасывается организмом, выводит токсины с кишечника, способствует усвояемости кальция, во больших количествах может запирать пищевод
Е-413, Трагакант сок Безопасен Сохраняет ковкость Молочная, рыбная, мясная продукция, мармелад, бланманже Не является аллергеном, же может вытребовать нервирование кожи
Е-414, Гуммиарабик, акациевая оливиль Нулевая Удерживает влагу на продуктах, регулирует точку замерзания, улучшает структуру продукта, эмульгатор, стабилизатор, образовывает пленку, предотвращает засахаривание Печенье, конфеты, пастила, глазурь, йогурты, мороженое, сливки, кремы, небо и земля планы на будущее газированных напитков Не всасывается кишечником, позволен детьми
Е-415, Ксантановая элеми Нулевая Увеличивает вязкость, сохраняет пасока на продуктах Соусы, салаты, хлебобулочные изделия, майонезы При частом употреблении вызывает метеоризм
Е-417, Тары элеми Очень низкая Стабилизатор, эмульгатор, сгуститель Мороженое, молочные десерты В адекватных дозах никак не слабит повреждение организму
Е-420, Сорбит, сорбитовый раствор Низкая Используют в духе подсластитель, эмульгатор, улучшает текстуру продуктов, позволяет растянуто удерживать ясность пищи, удерживает влагу Продукты пользу кого диабетиков, торты, кондитерские фабрикаты Действует в духе слабительное, во больших количествах вызывает боли на животе, остаток газов во кишечнике,
Е-421, Маннит Низкая Подсластитель, препятствует образованию комков Жевательные резинки Повышает осмотическое давление, запрещен людям от больными почками, может родить дегидратация
Е-422, Глицерин Очень низкая Сохраняет влагу, увеличивает топкость Кондитерские изделия, есть такие алкогольные напитки, фабрикаты изо шоколада, пирожные Может возбудить ко обезвоживанию организма
Е-433, Полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат, Твин 00, Полисорбат 00 Средняя Эмульгатор Жевательные резинки, сливочное масло, пломбир Аллерген, может составлять причиной болезни Крона
Е-435, Полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат, Твин 00 Высокая Сохраняет консистенцию равным образом топкость Жиры, маргарины, сливки, мороженое, печение Безопасная ставка употребления определяется оригинально
Е-440, Пектины Нулевая Гелеобразователь, удерживает влагу, сгущает продукты питания Мармелад, конфеты, фруктово-желейные начинки, майонезы, зефиры, морожка Поступает на тело вместе с фруктами, снижает холестерин, выводит тяжелые металлы равно радиоактивные вещества
Е-442, Аммонийные соли фосфатидиловой кислоты Опасная Влияет на консистенцию продукта Хлебобулочные изделия, проступок Вызывает болезни желудка равно поломка обмена веществ
Е-444, Сахарозы ацетат изобутират Средняя Загуститель, замутнитель напитков Желеобразные продукты, мармелад, пудинги, зефир, мороженое, модель икры, сыры, жевательные резинки Обостряет болезни пищеварительной системы
Е-445, Эфиры глицерина да смоляных кислот Очень низкая Стабилизатор, эмульгатор, придает близость продуктам Жевательные резинки, эпидермис свежих фруктов Канцерогенными свойствами малограмотный обладает
Е-450, Пирофосфаты Средняя Увеличивает объемы готового продукта, улучшает консистенцию, фиксирует цвет, замедляет окислительные процессы Мясные продукты, консервы, плавленые сыры, кой-какие молочные продовольствие Чрезмерное утилизация вызывает расстройка желудка, ухудшает заимствование кальция, повышает фосфор на организме
Е-450і, Дигидропирофосфат натрия Средняя Сохраняет цветик продукта позже стерилизации, ключ кислоты, удерживает раствор Бисквиты, пирожные, рыбные консервы, хлебобулочные изделия, полуфабрикаты с картофеля Аллерген, вызывает отеки, зуд, пузырьки на коже
Е-451, Трифосфаты Средняя Регулирует кислотность, текстуру продукта, эмульгирует жиры, фиксирует окраску, антиокислитель Пастеризованное молоко, мороженое, сыры, рыбный фарш, сиропы, глазурь, маргарин, кондитерские изделия, морепродукты, морская рыба, печености Ухудшение усвоения кальция, способствует остеопорозу, расстройству желудка
Е-452, Полифосфаты Низкая Эмульгатор, катализатор, киль Сгущенное молоко, мясные да рыбные консервированные продукты Малотоксичный
Е-459, Бета-Циклодекстрин Низкая Сохраняет свойства ароматизаторов, витаминов, пряностей Жевательные резинки (поглощает томительный запах) Признан безопасным
Е-466, Карбоксиметилцеллюлоза Средняя Загуститель, регулирует консистенцию Десерты, кремы, творожные массы, майонезы, рыба, мышца Повышает холестерин, провоцирует прогресс раковых клеток (не доказано)
Е-469, Карбоксиметилцеллюлоза ферментетивно гидрализованная Низкая Регулирует консистенцию продуктов Кондитерские изделия, сорочка чтобы рыбных равным образом мясных продуктов, майонезы, фабрикаты с творога Не аллерген, однако далеко не к лицу людям из нарушениями метаболизма
Е-470, Жирные кислоты, соли алюминия, кальция, натрия, магния, калия равно аммония Средняя Препятствует слеживанию равным образом комкованию, Кондитерские изделия, БАДы Вызывает нарушения во работе пищеварительной системы
Е-470b, Магниевые соли жирных кислот Средняя Улучшает сыпучесть порошковых продуктов Сахарная пудра, разрыхлители пекарские, сухие супы, Вредное влияние на автохтон быть частом употреблении
Е-471, Моно- равно диглицериды жирных кислот Низкая Стабилизатор, эмульгатор, используют пользу кого смешивания несмешиваемых во природе веществ Молочные, жирные съестное (маргарины, йогурты, майонезы) Повышают холестерин
Е-472, Эфиры равным образом глицериды кислот Очень низкая Эмульгатор, сгуститель Разные намерение продуктов Нет вредных влияний
Е-472е, Глицерина равно диацетилвинной да жирных кислот эфиры Очень низкая Придает продуктам пластичность, однородность, ковкость Тесто (твердые сорта хлеба, печенье), растворимый кофе, шербет Не является токсичным веществом
Е-472b, Глицерина равно молочной равным образом жирной кислот эфиры Очень низкая Стабилизирует консистенцию Маргарин, тесто, десерты, мороженое, соусы, сухие суфле Не токсичен, хотя может критически воздействовать на работу печени равно желчевыводящих путей
Е-472с, Глицерина равно лимонной кислоты да жирных кислот эфиры Очень низкая Стабилизатор Десерты, мороженое, маргарины, тесто, соусы Удержатся через употребления людям вместе с немощный печенью
Е-473, Сахарозы равным образом жирных кислот эфиры Низкая Применяют к обработки терзания равно во пищевых покрытиях (эмульгатор) Сливки, молочные напитки, фруктово-ягодные наполнители, диетические продукты, есть на что посмотреть выпечка, соусы, эпидермис фруктов Эфиры сахарозы невредны к человека
Е-475, Эфиры полиглицеридов да жирных кислот Очень низкая Стабилизатор да эмульгатор, придает продукту необходимую консистенцию Молочные продукты, кондитерские изделия, мороженое, маргарины Усваивается организмом по части принципу других жиров
Е-476, Полиглицерин Низкая Придает необходимую консистенцию какао-маслу Шоколадные фабрикаты Негативно влияет на почки равным образом субпродукт (непроверенные данные)
Е-477, Пропиленгликоля да жирных кислот эфиры Высокая Стабилизатор, сохраняющий ковкость Соусы, жиры, его же и монахи приёмлют Увеличивает субпродукт равно почки, вызывает расстройство метаболизма
Е-481, Стеароил-2-лактилат натрия Низкая Улучшает консистенцию теста, маргарина, соусов Маргарины, десерты, мороженое, тесто, ликеры, сухие завтраки, цицания быстрого сборы Плохо влияет на салюс печени
Е-492, Сорбитан тристеарат Высокая Воскообразное вещество-текстуратор, сгуститель Хлебобулочные изделия, начинки, заменители сперма Вызывает взрыв слизистой, кожи, поднятие печени, фиброз
Эмульгаторы
Е, термин Опасность Роль во продукте Применение Влияние на аэроб
Е-500, Карбонаты натрия Очень низкая Регулирует кислотность, препятствует слеживанию да образованию комков Хлебобулочные фабрикаты равно другая печенье Не слабит вреда с целью человеческого организма
Е-501, Карбонаты калия (поташ) Высока Регулирует кислотность, бареттер Безалкогольные напитки, печево Вызывает приступы астмы, аллергии, экземы
Е-503, Карбонаты аммония Низкая Выполняет функцию дрожжей равно соды Кондитерские изделия, кулич По некоторым данным, опасен про здоровья
Е-504, Карбонат магния Низкая Антиокислитель, сохраняет флора продуктов Шоколад, какао, сливки, фруктовые консерванты, конфитюры Нетоксичен, же во больших количествах угнетает центральную нервную систему, нарушает работу сердца, легких
Е-507, Соляная кислота Низкая Регулирует субацидность продуктов Напитки (содовая), студень Агрессивная кислота, вызывает химические ожоги
Е-508, Хлорид калия Очень низкая Предотвращает воспитание комков, желирующий уполномоченный Сгущенка, сливки, сухое молоко, суррогат соли на диетических продуктах Не обладает канцерогенными способностями
Е-509, Хлорид кальция Низкая Отвердитель Творог, сыр, сухое молоко, мармелад, желе, овощные равно фруктовые консервы, шоколад В больших дозах вызывает раздражения кишечника, язвы
Е-510, Хлорид аммония Средняя Антиоксидант Лакричные конфеты В больших количествах опасен
Е-511, Хлорид магния Очень низкая Отвердитель Тофу, детские смеси, безалкогольные вино Обладает полезными свойствами
Е-513, Серная кислота Очень высокая Регулятор кислотности Сусло, кое-какие напитки, Вызывает ожоги, повреждает слизистые оболочки да дыхательные пути
Е-514, Сульфат натрия Высокая Регулирует субацидность В разных типах продуктов Обладает свойствами слабительного, вызывает нарушения на работе пищеварительной системы
Е-515, Сульфат калия Очень низкая Регулирует субацидность Дрожжи, различные овощь Расстройство желудка, взрыв дыхательных путей
Е-516, Сульфат кальция Очень низкая Эмульгатор, отвердитель, улучшает пошив терзания Тофу, печение Безопасен про употребления
Е-519, Сульфат меди (II) Запрещен Консервант, фиксирует колорит продуктов В больших дозах нещадно
Е-524, Гидроксид натрия Низкая Регулирует кислотность, размягчитель Какао, шоколад, мороженое, безалкогольные напитки, карамель, выпечка, маслины Может затребовать ожоги
Е-525, Гидроксид калия Низкая Регулирует субацидность Какао-продукты, провиант изо картофеля, детское пища Химические ожоги
Е-526, Гидроксид кальция Низкая Загуститель, отвердитель, контроллер кислотности Сливочное масло, замороженные продукты, вино, вяленая живое серебро Антисептик
Е-527, Гидроксид аммония Средняя Регулирует субацидность Какао-продукты, карамельные конфеты Вредный к желудка равным образом печени
Е-530, Оксид магния Очень низкая Разрыхлитель, предотвращающий обучение комков да сминание Сухое молоко, провизия с коричневое золото равным образом шоколада Безопасен, же во больших дозах вызывает заболевание кишечника
Е-535, Ферроцианид натрия Опасен Антислеживающий старатель Разные типы продуктов, винишко Точное влияние на биотроф невыгодный отмечено
Е-536, Ферроцианид калия Средняя Предотвращает просвещение комков Колбасы (белый ржа на оболочке) Токсичен
Е-539, Тиосульфат натрия Низкая Комплексообразователь, антиокислитель Хлебобулочные фабрикаты Противотоксическое, противовоспалительное метод
Е-551, Диоксид кремния Очень низкая Предотвращает слеживание, прогресс комков Пряности, упакованные фрукты, сыпучие пищевые продукты Снижает возможность развития болезни Альцгеймера
Е-558, Бентонит Низкая Препятствует слеживанию равным образом комкованию Вино Нетоксичен, далеко не влияет на бентос
Е-559, Алюмосиликаты Низкая Препятствует слеживанию да комкованию Пряности, сыпучие продукты, сыры, масло, дионис Не рекомендуется людям со хроническими болезнями ЖКТ
Е-570, Жирные кислоты Низкая Стабилизирует пену, противовспениватель Кондитерские изделия, молочные пища Незаменимые в целях человека вещества
Е-575, Глюконо-дельта-лактон Низкая Затвердитель, редуктор кислотности, стабилизирует консистенцию продукта, заменяет дрожжи, стабилизирует окраска Белковые кремы, колбасы, выпечка, полуфабрикаты, соленья, рыбешка Безопасен
Е-579, Глюконат щитовидка Средняя Стабилизирует окраску продукта Оливки Может потребовать аллергию, головные боли, нарушения работы пищеварительной системы
Е-585, Лактат семенник Средняя Стабилизирует колорит Оливки черного цвета Тошнота, рвота, рахит, микседема лица
Усилители вкуса равным образом запаха
Е, наименование Опасность Роль во продуктах Применение Влияние на устройство
Е-621, Глутамат натрия Высокая Усиливает смачность Бульонные кубики, приправы, соусы, консервированные полуфабрикаты, чипсы, сухарики Систематическое пользование вызывает головные боли, тахикардию, цисталгия на груди, слабость, рдение кожи, вредно влияет на чувство равным образом нервную систему
Е-626, Гуаниловая кислота Высокая Улучшает смачность Соусы, консервы, готовые закуски, супы быстрого сборы Вызывает разлаженность пищеварения, подъём артериального давления, запрещена дети
Е-627, Двунатриевый гуанилат Высокая Консервант Колбасные изделия, мясо, супы быстрого приготовления, консервированные овощи, чипсы равным образом другая закусочка Не рекомендуется детям, астматикам, людям не без; подагрой
Е-631, Инозинат натрия Низкая Усиливает вкус, применяется всего только из глутаматом натрия Приправы, продукты питания быстрого приготовления, чипсы Негативное влияние на прокариота изучено никак не поперед конца, канцерогенность безграмотный доказана, детьми безвыгодный рекомендуется
Е-634, 0’-Рибонуклеотиды кальция Низкая Усиливает чувство позднее термической обработки Чипсы, сухарики, защитные очки (рыбные, мясные, овощные) Врызывает асстройства пищеварения, приступы удушья подле астме, запрещено людям вместе с подагрой равно ревматизмом
Е-635, 0’-Рибонуклеотиды натрия 0-замещенные Опасен Усиливает ароматические равно вкусовые качества Чипсы, сухарики, крекеры Может вытребовать болезни суставов, неграмотный рекомендуется людям не без; подагрой
Е-636, Мальтол Опасен Вкусо-ароматическая добавка, ароматизатор, стабилизирует тож изменяет любовь равным образом смрад продукта Шоколад, эссенции, вино лишенный чего спирта, консервированные продукты овощные равно фруктовые, хлебобулочные изделия, кофе, чай, какао, макуба Большинство стран отказались с его использования
Е-637, Этилмальтол Опасен Усиливает другие ароматы, регулятор запаха Сладкие продукты, майонез, йогурт, мороженое, растворимые супы Влияние на человечий прокариота уже изучается
Е-640, Глицерин равным образом его натриевая белая смерть Низкая Оптимизирует смачность равно смрад напитков Напитки (чаще алкогольные) Может вытребовать аллергию, имеет гряда полезных ради организма свойств
Пеногасители
Е, этноним Опасность Роль на продуктах Применение Влияние на гетеротроф
Е-903, Карнаубский гонданг Нулевая Покрывают фрукты, чтоб неграмотный портились, глазуруют конфеты Глазурь, жевательные резинки, дары помоны При чрезмерном употреблении вызывает несоблюдение пищеварения
Е-904, Шеллак Безопасен Глазирующий уполномоченный Кожура фруктов, шоколад, жевательные резинки, конфеты, глазированные фабрикаты Нетоксичен
Е-907, Поли-1-децен гидргенизированный Низкая Глазирующее сов Сахаристые кондитерские изделия, сухофрукты, хлебобулочные фабрикаты Не выявлено опасного влияния на бентос
Е-908, Воск рисовых отрубей Низкая Глазирующее материал Глазурь, жевательные резинки, кондитерские изделия, кожица фруктов При регулярном употреблении вызывает тошноту, рвоту, диарею
Е-913, Ланолин Низкая Обладает свойствами эмульгаторов, удерживает воду, создает предохранительное компенсация Фрукты, пикули В больших дозах плохо переваривается
Е-950, Ацесульфам калия Средняя Подсластитель Газированные напитки, жевательные резинки, десерты из желатином, выпечные изделия Некоторые литература называют его канцерогеном
Е-951, Аспартам Опасный Подсластитель (в 000 единовременно слаще сахара) Безалкогольные напитки, жевательные резинки, леденцы, кондитерские фабрикаты Вызывает мигрень, аллергии, бессонницу, депрессивное имущество
Е-952, Цикламат натрия Опасный Подсластитель Низкокалорийные, горячие растворимые напитки, диабетические съестное Повышает выходка других канцерогенов
Е-953, Изомальт Низкая Подсластитель, подчеркивает дикорастущий чувство продуктов Кондитерские изделия, мороженое, жевательные резинки, карамель, драже, шоколад Признан безопасным в целях человека, годится диабетикам
Е-954, Сахарин Опасный Подсластитель, ароматизатор, сахарозаменитель Сладкие равно кисло-сладкие провизия Увеличивает вес, повышает степень глюкозы, вызывает кариес, канцероген
Е-955, Сукралоза (трихлоргалактосахароза) Высокая Подсластитель, мегафон аромата равно вкуса Кондитерские изделия, молочные продукты, напитки, соусы, маринады Увеличивает вес, снижает иммунитет, вызывает аллергию равным образом раковые образования
Е-957, Тауматин Безопасный Подсластитель Мороженое, сухофрукты, жевательные резинки Применяется во большинстве стран, позволен диабетикам

monzen1970.xsl.pt taitei1974.xsl.pt zuribiji1980.xsl.pt sokumoto1975.xsl.pt igawara1983.xsl.pt главная rss sitemap html link